レシピ ちくわの射込み揚げ
(放送日5月18日)
講師 今泉 久美先生
出来上り 130518_phot
ちくわの穴に隙間ができないよう野菜は多めに射込みます。
   
   
エネルギー
241Kcal
たんぱく質
9.8g
脂質
10.6g
塩分
1.7g
 
作り方
1 ちくわは3等分に切る。にんじん、筋をとったセロリは7cm長さのやや太めのせん切りにする。長ねぎは長さを半分に切って、4つ割りにする。
2 ちくわの穴に、にんじん、セロリ、長ねぎをそれぞれ、隙間なく多めに射込む。
3 Aを合わせてごまを加え混ぜ、(2)の各種類の半量につけ、170度の揚げ油に入れ、衣がカリッとするまで、長ねぎは長めに揚げて油をよく切る。残りの衣に粗く刻んだ紅しょうがを加え、残りの射込みも同様に揚げる。
4 器に盛り、好みでレモンを絞っていただく。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
ちくわ(小) 8本(240g)
にんじん 50g(正味)
長ねぎ(太め) 14cm
セロリ 50g(正味)
A天ぷら粉 3/4カップ
A冷水 3/4カップ弱
いり白ごま 大さじ1
紅しょうが 20g
揚げ油 適量
レモン 適宜
ちくわの穴に隙間が出来ないように野菜を多めに差し込む