レシピ えびとカマンベールの春巻き
(放送日5月16日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 130516_phot
えびは腹開きにしてから身を手で押さえて筋切りします。
   
   
エネルギー
225Kcal
たんぱく質
14.9g
脂質
13.5g
塩分
0.7g
 
作り方
えびは背ワタを取り、尾の部分のひと筋を残して殻をむく。包丁で腹開きにして筋切りし、塩少々をふる。
2 チーズは薄切りにし、(1)の開いた部分に挟み、えびをにぎって形を整える。
3 春巻きの皮は1枚を十文字に切り、4枚の正方形にする。
4 (3)に青じそをのせ、その上に(2)を1尾ずつのせて手前からクルクル巻き、小麦粉の水溶きで止める。
5 油を170度に熱し、(4)を5分ほどかけてこんがり揚げる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
えび(大) 12尾
カマンベールチーズ 50g
青じそ 12枚
春巻きの皮 3枚
小麦粉
揚げ油
えびは筋切りする