えびとカマンベールの春巻き (放送日5月16日) |
||
講師 宮本和秀先生 |
|
1 | えびは背ワタを取り、尾の部分のひと筋を残して殻をむく。包丁で腹開きにして筋切りし、塩少々をふる。 |
2 | チーズは薄切りにし、(1)の開いた部分に挟み、えびをにぎって形を整える。 |
3 | 春巻きの皮は1枚を十文字に切り、4枚の正方形にする。 |
4 | (3)に青じそをのせ、その上に(2)を1尾ずつのせて手前からクルクル巻き、小麦粉の水溶きで止める。 |
5 | 油を170度に熱し、(4)を5分ほどかけてこんがり揚げる。 |
|
えびは筋切りする |