レシピ 鶏肉とゆで卵の黒糖煮
(放送日5月15日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 130515_phot
煮汁にわずかにとろみがつくように煮ます。
   
   
エネルギー
292Kcal
たんぱく質
25.6g
脂質
13.0g
塩分
1.1g
 
作り方
1 鶏肉は3cm大のぶつ切りにし、かたくり粉大さじ1をまぶす。
2 卵は固ゆでにして殻をむく。
3 ごぼうは洗って3cm長さに切り、水洗いしてすぐザルにあける。
4 鍋を火にかけて軽く熱し、油大さじ1を入れて(1)を炒め、Aを加える。(2)(3)を入れ中火弱でフタをして10〜13分煮る。
5 貝割れ菜は3cm長さに切る。
6 (4)の煮汁に少しとろみがついたら(5)を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏もも肉 300g
4個
ごぼう 1本
Aだし汁 2と1/2カップ
Aみりん 大さじ1
A 大さじ2
Aしょうゆ 大さじ1と2/3
A黒砂糖(粉末) 30g
貝割れ菜 適量
かたくり粉
火加減を調節して、煮汁にトロミがつくように煮る