(放送日5月9日)
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チキン南蛮レモン風味 (放送日5月9日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は中央から両側に開いて観音開きにし、大きめの一口大に切り、塩、こしょうをふる。 |
| 2 | レモンは飾り用に4枚スライスして取っておき、残り1/2個分の皮をすりおろし、果汁を絞る。皮と果汁はAと混ぜ合わせておく。 |
| 3 | Bを混ぜ合わせておく。 |
| 4 | 鶏肉と小麦粉をビニール袋に入れて粉を全体にまぶし、溶き卵にくぐらせ、160度の揚げ油で4～5分揚げ、すぐにAにつける。 |
| 5 | 鶏肉を皿に盛り、(3)、青じそをのせ、キャベツときゅうりを合わせて添える。 |
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揚げたての鶏を合わせ酢につけて直ぐに盛り付ける→長くつけておかない |
