かつおのカルパッチョ ゆずこしょう風味 (放送日5月8日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | グリーンアスパラガスは下半分の皮をピーラーでむき、斜め3~4cmに切って塩ゆでして冷水に取る。ミニトマトは縦4等分に切る。サニーレタス、トレビスは一口大にちぎって水につけ、シャキッとしたら水気を切る。 |
2 | Aの材料を混ぜ合わせる。 |
3 | かつおは2~3mm厚さに切り、塩、こしょう各少々をする。 |
4 | 皿にかつおと(1)の野菜類を彩りよく盛り、(2)をかける。 |
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かつおに下味をつけておく |