レシピ かつおのカルパッチョ ゆずこしょう風味
(放送日5月8日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 130508_phot
かつおには軽く塩、こしょうして下味をつけておきます。
   
   
エネルギー
125Kcal
たんぱく質
13.7g
脂質
5.5g
塩分
0.1g
 
作り方
1 グリーンアスパラガスは下半分の皮をピーラーでむき、斜め3~4cmに切って塩ゆでして冷水に取る。ミニトマトは縦4等分に切る。サニーレタス、トレビスは一口大にちぎって水につけ、シャキッとしたら水気を切る。
2 Aの材料を混ぜ合わせる。
3 かつおは2~3mm厚さに切り、塩、こしょう各少々をする。
4 皿にかつおと(1)の野菜類を彩りよく盛り、(2)をかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
かつお(刺身用) 200g
グリーンアスパラガス 2本
ミニトマト 4個
トレビス 2枚
サニーレタス 1枚
Aゆずこしょう 小さじ2
Aオリーブ油 80ml
Aレモン汁 大さじ1
Aあさつき(小口切り) 2本分
こしょう
かつおに下味をつけておく