(放送日5月2日)
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和風オムレツ (放送日5月2日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | いかは小角切りにする。にんじんはいちょう切り、れんこんは4つ割りにし薄切りにする。えのきだけは根元を切り、2cmに切る。青ねぎも2cmに切る。 |
| 2 | フライパンに油を熱し、にんじん、れんこんをよく炒めたら、いか、えのきだけ、青ねぎを加えてさっと炒め、砂糖、塩、しょうゆ、酒で調味する。 |
| 3 | 卵を2個割り、だし汁大さじ1を加えて溶きほぐし、(2)の1/4量を加え混ぜる。 |
| 4 | 温めたフライパンに油を入れて中火強にかけ、(3)を流し入れ、箸で手早く混ぜて半熟状にし、卵の周囲を折りたたんでオムレツ型にする。 |
| 5 | フライパンを返して皿にのせ、キッチンペーパーで包んで形を整える。残りも同様に焼く。 |
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フライパンに卵液を流し入れたら手早く混ぜる | |||||||||||||||||||||||||||||
