(放送日5月1日)
|
京醤肉絲(ジンジャンロースー) (放送日5月1日) |
|
|
||
| 講師 斉藤 君江先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 長ねぎは4cmに切り、白い部分をせん切りにし、水にさらし、白髪ねぎにする。芯としょうがはみじん切りにする。 |
| 2 | 豚肉は細切りにし、溶き卵とかたくり粉をまぶす。 |
| 3 | Aを混ぜる。 |
| 4 | 熱した揚げ油に豚肉を入れ、箸でほぐしながら油通しをし、引き上げる。 |
| 5 | 炒め鍋に油を熱し、長ねぎとしょうがのみじん切りを炒め、香りが出たら(3)を入れ煮立たせ、(4)を加えて手早く混ぜる。 |
| 6 | (5)を皿に盛り、水を切った白髪ねぎをのせる。全体を混ぜていただく。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||
|
豚肉は油通しする | |||||||||||||||||||||||||||
