(放送日4月29日)
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いさきとキャベツのホットサラダ (放送日4月29日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | いさきは3枚におろして小骨を除き、そぎ切りにして塩、こしょうをふる。 |
| 2 | キャベツは軸と葉に分けて、軸は薄切り、葉は2cm幅に切り、塩、こしょうをふる。 |
| 3 | 鍋にキャベツを入れて魚を並べ、白ワインをふり、フタをして中火で7～8分魚に火が通るまで蒸す。 |
| 4 | フライパンに油を温め、細切りにしたベーコンを弱火でじっくり炒め、カリカリになったら刻んだドライトマト、くるみを加え炒め合わせる。 |
| 5 | 皿にキャベツと魚を盛り、熱々の(4)を回しかけ、黒挽きこしょうをふる。 |
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魚に丁度火が通るくらいに(中火で7～8分目安)蒸し煮する | |||||||||||||||||||||||||
