レシピ13/04/27

	Aグリンピースご飯 Bじゃこと新玉ねぎの味噌汁 (放送日4月27日)

	講師　今泉　久美先生

味噌汁は具のうま味でだしなしでもおいしくなります。


Aグリンピースご飯
1	米は洗ってザルにあけ、20cmの厚手の鍋に入れて水2カップを注ぎ、30分おく。
2	グリンピースはさやをむき、洗ってから水気を切り、塩をまぶしておく。しょうがはみじん切りにする。
3	(1)の鍋に酒を加え、昆布、しょうがをのせてフタをし、強めの中火にかける。
4	煮立ったらグリンピースを塩ごと加え、フタをして1分、弱火にして10分炊く。火を止めて10分蒸らす。
5	昆布を除き、さっくり混ぜて盛る。
Bじゃこと新玉ねぎの味噌汁
1	わかめは水でよく洗い、たっぷりの水に2分ほどつけて水気を絞り、食べやすく切る。
2	玉ねぎはくし切りにしてほぐす。
3	鍋にちりめんじゃこ、水3カップ、玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取る。
4	味噌を溶き入れ、わかめを加えて再び煮立ってきたら、火を止める。椀に盛り、七味唐辛子をふる。

米の鍋が煮立ってからグリンピースを加える