(放送日4月26日)
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桜えびとひじきのかき揚げ (放送日4月26日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | ひじきはぬるま湯につけてもどし、水気を押さえて2cm長さに切る。 |
| 2 | うどは皮付きのまま、2cm長さのマッチ棒状に切り、水にさらしてから水気を押さえる。 |
| 3 | 三つ葉は3cm長さに切る。 |
| 4 | ボウルに桜えびと(1)、(2)、(3)を合わせ、小麦粉大さじ1を加えてからめる。 |
| 5 | 大根としょうがはすりおろす。 |
| 6 | 鍋にBを合わせて火にかけ、ひと煮する。 |
| 7 | ボウルにAを混ぜ合わせ、薄力粉を加えて軽く混ぜる。 |
| 8 | (4)を(7)に入れて軽く混ぜ、スプーンですくって175度の揚げ油に落とす。返しながら5分ほどかけてカリッと揚げる。 |
| 9 | 皿に(8)を盛って(6)を添え、好みで(5)を入れながらいただく。 |
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衣は練らないように軽く混ぜる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
