(放送日4月25日)
|
アスパラの白和え (放送日4月25日) |
|
|
||
| 講師 宮本和秀先生 | ||
 |
|
|
 |
|
| 1 | こんにゃくは塩もみをしてさっと湯に通し、たけのこ、にんじんとともに2cm長さの薄切りにする。 |
| 2 | 鍋にAを合わせて火にかけ、(1)を入れて弱火でフタをし、7～8分煮る。火を止めてそのままおく。 |
| 3 | アスパラガスは根元から5cmほどピーラーで皮をむく。沸騰湯に塩少々を入れて1分ほどゆで、水に取って2cm長さの斜め切りにする。 |
| 4 | 豆腐は粗くちぎって沸騰湯に入れ、5分ほどゆでてザルにあける。熱いうちに裏ごしてBを混ぜ合わせる。 |
| 5 | (4)の粗熱が取れたら(3)とチキンささみを加え混ぜる。(2)の汁気を押さえて加え混ぜ、皿に盛る。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
具の下煮は薄味にする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
