新玉ねぎの甘味噌カルビのせ (放送日4月19日) |
||
講師 三宅 隆二先生 |
|
1 | 新玉ねぎは縦半分にしてから繊維に沿って薄切り、三つ葉は4cm長さに切り、合わせて水につける。シャキッとしたら水気を切る。黄パプリカは薄切りにする。 |
2 | ボウルにBを混ぜ合わせておく。 |
3 | 牛肉は細切りにし、Aで下味をする。 |
4 | フライパンに油を中火で熱し、(3)を炒め、色が変わったら取り出す。 |
5 | (4)のフライパンをふき、(2)を入れて中火で半量ほどになるまで煮詰め、肉を戻してからめる。 |
6 | (1)を皿に盛り、(5)をのせる。 |
|
牛肉はサッと炒めて取り出し、タレを煮詰めたフライパンに戻す |