とろとろ卵のオムライス (放送日4月18日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | 玉ねぎ、ピーマン、にんじんはみじん切りにする。鶏肉は1cmの角切りにして塩、こしょうをする。 |
2 | フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を炒め、色が変わってきたら(1)の野菜を加えて2~3分炒める。 |
3 | (2)にご飯を加えて中火で炒め、ケチャップ大さじ8、バター10g、塩、こしょうで味付けし、一人分ずつ皿に盛る。 |
4 | ボウルに卵を割り、マヨネーズ、塩、こしょう各少々を混ぜる。 |
5 | フライパンにバター適量を入れて中火で溶かし、一人分の卵液を流し入れ、菜箸で手早く混ぜる。半熟になったらフライパンの手前を上げて卵を寄せ、木の葉型に整え、ゴムべら等で裏返し、(3)にのせる。 |
6 | すぐにオムレツにナイフで切り込みを入れて広げ、ケチャップ適量をかけ、パセリのみじん切りをふる。残りも同様に作る。 |
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オムレツは半熟に焼き、直ぐにご飯にのせ直ぐに切り込みを入れる |