レシピ 新じゃがいものそぼろ煮
(放送日4月11日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 130411_phot
新じゃがいもはしっかり炒めると煮崩れしにくくなります。
   
   
エネルギー
265Kcal
たんぱく質
8.4g
脂質
9.5g
塩分
1.8g
 
作り方
1 新じゃがいもは皮をこそげ、水につける。
2 鍋に油大さじ1を熱し、水を切ったじゃがいもを強火でよく炒め、だし汁を加える。煮立ったら砂糖大さじ3、塩小さじ1/2強を加えて中火で15分煮る。しょうゆ大さじ1を加えさらに4〜5分煮る。
3 小鍋に油大さじ1/2を熱し、ひき肉を色が変わるまで炒め、砂糖大さじ1/2、みりん、しょうゆ大さじ1/2を加え、炒りつける。
4 (2)(3)を加え、中火で煮汁がなくなるまで煮る。ゆでたグリーンピースを加え、味をなじませる。

食材 メモ
4〜6人分
食 材 数 量
新じゃがいも 600g
豚ひき肉 100g
だし汁 1と1/2カップ
みりん 大さじ1/2
グリンピース 1/3カップ
砂糖
しょうゆ
じゃがいもはしっかり炒めて表面に焼き色をつける