(放送日4月11日)
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新じゃがいものそぼろ煮 (放送日4月11日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 新じゃがいもは皮をこそげ、水につける。 |
| 2 | 鍋に油大さじ1を熱し、水を切ったじゃがいもを強火でよく炒め、だし汁を加える。煮立ったら砂糖大さじ3、塩小さじ1/2強を加えて中火で15分煮る。しょうゆ大さじ1を加えさらに4～5分煮る。 |
| 3 | 小鍋に油大さじ1/2を熱し、ひき肉を色が変わるまで炒め、砂糖大さじ1/2、みりん、しょうゆ大さじ1/2を加え、炒りつける。 |
| 4 | (2)に(3)を加え、中火で煮汁がなくなるまで煮る。ゆでたグリーンピースを加え、味をなじませる。 |
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じゃがいもはしっかり炒めて表面に焼き色をつける | |||||||||||||||||||||||
