(放送日4月2日)
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たけのこと鯛の子の煮もの (放送日4月2日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | たけのこは長さを半分に切り、上部は8つのくし形、下部は5mm厚さの輪切りにする。 |
| 2 | 鯛の子は3cm大のぶつ切りにする。静かに煮立った湯で3分ほど下ゆでし、水に取ってザルにあける。 |
| 3 | しょうがはせん切りにする。 |
| 4 | 鍋にAを合わせて火にかけ、(1)を入れてフタをし、煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。 |
| 5 | (4)に(2)、(3)を入れてフタをし、弱火で5分ほど煮る。器に盛って煮汁をかけ、木の芽をのせる。 |
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鯛の子は3分程下ゆでする | |||||||||||||||||||||
