(放送日3月22日)
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豆腐の酸辛湯(サンラータン) (放送日3月22日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 盛り付け用の器にAを入れて混ぜておく。 |
| 2 | 豆腐は太めのせん切り、生しいたけ、ゆでたけのこはせん切りにする。 |
| 3 | 豚肉はせん切りにし、塩、こしょう、かたくり粉をまぶす。 |
| 4 | 鍋にスープを沸かして豚肉をほぐしながら入れ、(2)を加えてひと煮立ちさせる。塩、老酒で調味し、水溶きかたくり粉でとろみをつける。 |
| 5 | 溶きほぐした卵を流し入れ、ふわりと固まったら(1)に移し、香菜をちらす。 |
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辛味や酸味の調味料は火にかけない | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
