レシピ かぶと豚ヒレのにんにく炒め
(放送日3月16日)
講師 今泉 久美先生
出来上り 130316_phot
豚肉に小麦粉をまぶしてしっとりやわらかく焼き上げます。
   
   
エネルギー
136Kcal
たんぱく質
13.2g
脂質
6.1g
塩分
0.8g
 
作り方
1 豚肉は縦半分に切って1cm幅に切り、塩、こしょうをからめる。
2 かぶは皮ごと1cm幅の半月切りにし、葉は4cm長さに切る。黄パプリカは縦半分横5mm幅に切る。生しいたけは石づきを取って5mm幅に切る。
3 フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉に小麦粉をまぶして焼き、返してにんにくも加えてさっと焼く。しいたけ、かぶ、パプリカを加えて炒め、火が通ったら、かぶの葉も加えて炒める。
4 Aで味を調えてさっと炒め、器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚ヒレ肉 200g
 塩 少々
 こしょう 少々
 小麦粉 大さじ1
かぶ 4~5個
(正味300g)
かぶの葉 2個分
(正味60g)
にんにく(みじん切り) 1片分
黄パプリカ 1/2個
生しいたけ 4個
オリーブ油 大さじ1と1/2
A 小さじ1/3
~1/2
A砂糖 小さじ1/3
~1/2
A黒粗挽きこしょう 少々
焦げやすいにんにくは途中で加えて炒める