(放送日3月13日)
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ポークソテー 野菜マスタードソース (放送日3月13日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 豚肉は筋切りをして手の平で押さえ、5mm厚さにのばし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉をまぶす。 |
| 2 | 玉ねぎは粗いみじん切りにし、ピーマンは種を取って粗いみじん切り、にんじん、生マッシュルームも粗いみじん切りにする。 |
| 3 | ピクルスは粗いみじん切りにし、袋の汁もとっておく。 |
| 4 | フライパンを火にかけて熱し、油大さじ1を入れ、(1)を中火で両面こんがり焼いて火を通し、皿に取り出す。 |
| 5 | (4)のフライパンに油小さじ2を足し、(2)を軽く炒めてからAを加え、中火でソースにとろみがつくまで5～7分煮つめる。 |
| 6 | (5)にマスタード、(3)のピクルスと袋の汁大さじ1を入れて軽く混ぜ、(4)を戻して温めてから器に盛る。 |
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ソースに軽いトロミがつくまで煮つめる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
