(放送日3月6日)
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ミラノ風カツレツ (放送日3月6日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 筋切りをした豚肉を1枚ずつラップに挟み、麺棒でたたいて3mm厚さにする。 |
| 2 | 肉の片面に塩、こしょう各適量、粉チーズ小さじ4をふり、両面に少量の小麦粉をふる。 |
| 3 | ボウルに卵を溶きほぐし、(2)をくぐらせてパン粉をつける。 |
| 4 | フライパンに多めのオリーブ油を熱し、(3)を中火～弱火で片面2～3分ずつ、きつね色にカリッとするまで揚げ焼きする。 |
| 5 | 器に盛って粉チーズをふり、切ったレモン、パセリを添える。 |
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豚肉は3mm程の厚さに均一にのばす | |||||||||||||||||||||||||||
