山くらげと鶏肉の炒めもの (放送日2月27日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 山くらげは1時間ほど水につけてもどす。固い部分を取り除いて熱湯で5分ゆでてザルにあけ、冷めたら2cm長さに切る。 |
2 | 鶏肉は1.5cmの角切りにし、しょうゆ、酒で下味をつけてかたくり粉をまぶす。 |
3 | 長ねぎは1cmの斜め切り、しょうがは1cm角の薄切りにする。 |
4 | 炒め鍋にごま油を熱し、鶏肉を中火で炒めて火が通ったら、山くらげ、長ねぎ、しょうがを合わせてさらに炒め、Aを回し入れて混ぜて仕上げる。 |
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山くらげは水で戻してから茹でる |