レシピ 山くらげと鶏肉の炒めもの
(放送日2月27日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 130227_phot
山くらげは独特な歯触りを残すようにもどします。
   
   
エネルギー
263Kcal
たんぱく質
11.2g
脂質
18.9g
塩分
1.3g
 
作り方
1 山くらげは1時間ほど水につけてもどす。固い部分を取り除いて熱湯で5分ゆでてザルにあけ、冷めたら2cm長さに切る。
2 鶏肉は1.5cmの角切りにし、しょうゆ、酒で下味をつけてかたくり粉をまぶす。
3 長ねぎは1cmの斜め切り、しょうがは1cm角の薄切りにする。
4 炒め鍋にごま油を熱し、鶏肉を中火で炒めて火が通ったら、山くらげ、長ねぎ、しょうがを合わせてさらに炒め、Aを回し入れて混ぜて仕上げる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
山くらげ 40g
鶏もも肉 1枚
 しょうゆ 大さじ1/2
 酒 大さじ1
長ねぎ 1/2本
しょうが 1かけ
ごま油 大さじ2
Aしょうゆ 大さじ1と1/2
A 大さじ1
A砂糖 小さじ1
Aこしょう 少々
A 小さじ1
かたくり粉
山くらげは水で戻してから茹でる