レシピ A納豆汁・B青菜ご飯
(放送日2月26日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 130226_phot
ねばりのある納豆で汁にとろみをつけます。
エネルギー A89Kcal
  B285Kcal
たんぱく質
A6.2g
B8.9g
脂質
A4.1g
B3.2g
塩分 A1.5g
B1.0g
 
作り方
A納豆汁
1 納豆は酒をふりかけて混ぜる。
2 こんにゃくは熱湯に通してアクを抜き、油あげは熱湯をかけて油抜きして短冊切りにする。にんじんも短冊切り、えのきだけは根を切って3cm長さに切る。
3 鍋にだし汁と(2)を入れて火にかけ、沸騰したら中火にしてアクを取りながら10分煮る。
4 にんじんが柔らかくなったら味噌を溶き入れ、納豆と3cm長さに切った青ねぎを加え、ひと煮したら器に盛る。
B青菜ご飯
1 大根の葉は洗って細かく刻む。フライパンに油を熱し、大根の葉を炒めて塩をふる。
2 炊きたてのご飯に、(1)と刻んだ塩昆布を混ぜる。
3 器に盛り、白ごまをふる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
A納豆汁
ひきわり納豆 2パック
 酒 小さじ2
こんにゃく 1/4枚
にんじん 1/4本
油あげ 1枚
えのきだけ 1/2袋
青ねぎ 5本
だし汁 4カップ
味噌 40g
B青菜ご飯
ご飯 2合分
大根の葉 100g
少々
塩昆布 10g
白ごま 小さじ1
小さじ1
味噌汁に納豆を入れたらひと煮(煮過ぎない)