A納豆汁・B青菜ご飯 (放送日2月26日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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A納豆汁 | |
1 | 納豆は酒をふりかけて混ぜる。 |
2 | こんにゃくは熱湯に通してアクを抜き、油あげは熱湯をかけて油抜きして短冊切りにする。にんじんも短冊切り、えのきだけは根を切って3cm長さに切る。 |
3 | 鍋にだし汁と(2)を入れて火にかけ、沸騰したら中火にしてアクを取りながら10分煮る。 |
4 | にんじんが柔らかくなったら味噌を溶き入れ、納豆と3cm長さに切った青ねぎを加え、ひと煮したら器に盛る。 |
B青菜ご飯 | |
1 | 大根の葉は洗って細かく刻む。フライパンに油を熱し、大根の葉を炒めて塩をふる。 |
2 | 炊きたてのご飯に、(1)と刻んだ塩昆布を混ぜる。 |
3 | 器に盛り、白ごまをふる。 |
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味噌汁に納豆を入れたらひと煮(煮過ぎない) |