(放送日2月19日)
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切干し大根と蒸し鶏のサラダ (放送日2月19日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 切干し大根はぬるま湯につけてもどし、食べやすい長さに切る。 |
| 2 | 鶏肉は塩、こしょう、しょうゆ各少々をからめてラップに包み、電子レンジに5分ほどかけて火を通し、粗熱を取る。 |
| 3 | ベーコンは細切り、えのきだけは根元を切り、3cm長さに切ってほぐす。 |
| 4 | フライパンを火にかけて熱し、油小さじ2を入れて(3)を軽く炒め、(1)を加えてひと炒めする。火を止めてからドレッシング大さじ2をからめて粗熱を取り、器の中央に盛る。 |
| 5 | チーズはすりおろす。 |
| 6 | フライパンを火にかけて軽く熱し、(5)を4等分して広げ、中火で両面をパリッと焼く。 |
| 7 | (2)の皮を取り除いて5mm厚さに切り、(4)の周りにきれいに盛って(6)を添え、ドレッシングをかける。 |
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切干し大根にベーコンの香りを移すように炒め合わせる | |||||||||||||||||||||||||
