豚肉とバナナのうま煮
(放送日2月18日)
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思い出のレシピ(1976年8月24日放送) 豚肉とバナナのうま煮 (放送日2月18日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 豚肉は2cm大の角切りにし、酒、しょうゆ各小さじ2をからめて10分ほどおく。 |
| 2 | (1)に卵を溶いてからめ、かたくり粉を加えて混ぜ、175度の揚げ油で7分ほど揚げて火を通す。 |
| 3 | にんじんは2cm大の乱切りにしてゆでる。 |
| 4 | 玉ねぎは1cm幅のくし形に切ってほぐし、ピーマンは2cm大の乱切りにする。 |
| 5 | 中華鍋を火にかけて熱し、油大さじ1を入れて(3)、(4)を炒め、Aを加えて煮立てる。 |
| 6 | バナナは皮をむいて2cm大の乱切りにする。 |
| 7 | 水溶きかたくり粉を(5)に回し入れてとろみをつけ、(2)を加えてひと煮し、(6)を加えたら火を止めて混ぜて器に盛る。 |
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バナナは使う直前に切る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
