レシピ かぶと豆乳しょうが粥
(放送日2月9日)
講師 今泉 久美先生
出来上り 130209_phot
豆乳を加えたらさっと煮て仕上げましょう。
   
   
エネルギー
283Kcal
たんぱく質
13.2g
脂質
5.3g
塩分
1.0g
 
作り方
1 ささみは筋を取って斜め薄切りにし、塩と酒をからめる。
2 かぶは皮ごと1cm角に切り、葉は2cm幅に切る。長ねぎは小口切りにする。
3 鍋に油を熱し、ささみ、長ねぎをさっと炒め、かぶ、おろししょうが1かけ分、Aを入れて煮立ててアクを取る。
4 ご飯を加えて混ぜ、フタをして弱火で3分ほど煮る。
5 昆布を除いて、かぶの葉、豆乳を加えて温める。塩で味を調えて器に盛り、しょうが、梅、塩昆布を添えていただく。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏ささみ 2本(100g)
 塩 少々
 酒 大さじ1/2
かぶ 4個(正味250
~300g)
かぶの葉 2個分
(正味60g)
長ねぎ 1/2本
しょうが(おろし) 2かけ分
A 2カップ
A昆布(5×10cm) 1枚
温かいご飯 400g
豆乳(無調整) 1と1/2カップ
小さじ3/4
大さじ1
梅干の果肉 適量
塩昆布 適量
豆乳を加えたらさっと煮る(煮過ぎない)