かぶと豆乳しょうが粥 (放送日2月9日) |
||
講師 今泉 久美先生 |
|
1 | ささみは筋を取って斜め薄切りにし、塩と酒をからめる。 |
2 | かぶは皮ごと1cm角に切り、葉は2cm幅に切る。長ねぎは小口切りにする。 |
3 | 鍋に油を熱し、ささみ、長ねぎをさっと炒め、かぶ、おろししょうが1かけ分、Aを入れて煮立ててアクを取る。 |
4 | ご飯を加えて混ぜ、フタをして弱火で3分ほど煮る。 |
5 | 昆布を除いて、かぶの葉、豆乳を加えて温める。塩で味を調えて器に盛り、しょうが、梅、塩昆布を添えていただく。 |
|
豆乳を加えたらさっと煮る(煮過ぎない) |