B春菊といかの和えもの
(放送日2月4日)
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A福飯 B春菊といかの和えもの (放送日2月4日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| A福飯 | |
| 1 | 米は洗い、だし汁(400ml)につけて30分以上おく。 |
| 2 | ごぼうはたわしでよく洗い、ささがきにして水に放す。にんじんは3cm長さの短冊切り、しらたきは熱湯に通して水気を切り、3～4cm長さに切る。油あげは縦半分に切ってから細く切る。 |
| 3 | (1)にAを入れてよく混ぜ、上に(2)の具と煎り大豆をのせて炊き上げる。 |
| B春菊といかの和えもの | |
| 1 | 春菊は葉を摘み、冷水につけてパリッとさせる。 |
| 2 | 長ねぎはせん切りにし、水にさらす。 |
| 3 | 春菊の水気をよく切り、いかと合わせる。 |
| 4 | Aを混ぜ合わせて(3)と和え、器に盛ってねぎをのせ、白ごまをちらす。 |
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具材は米に混ぜず上にのせて炊く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
