(放送日1月26日)
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白菜と肉団子の中華風鍋 (放送日1月26日) |
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| 講師 今泉 久美先生 | ||
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| 1 | 干ししいたけはもどしてそぎ切りにする。 |
| 2 | 豚ひき肉にAを加え、同じ方向に手で混ぜて練る。4等分にし、平たい丸型にする。 |
| 3 | 白菜は縦半分に切って大きめにそぎ切りに、長ねぎは斜めぶつ切りにする。ゆでたけのこは薄切りにし、水からゆでてゆでこぼす。春雨は熱湯につけ、固めにもどして水気を切り、食べやすい長さに切る。 |
| 4 | 土鍋にBを煮立てる。 |
| 5 | フライパンにごま油を熱し、(2)の両面に焼き色をつけ、長ねぎを加えて焼いて(4)に移す。 |
| 6 | 白菜、しいたけ、たけのこも加えて煮立ててアクを取り、フタをして弱火で8～10分ほど煮る。 |
| 7 | 春雨を加えてさっと煮て、味を見て足りなければ塩少々を足して、味を調える。 |
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肉団子は表面だけを香ばしく焼いてから煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
