レシピ13/01/15

米は小豆のゆで汁で炊くと色良く仕上がります。


A小豆粥
1	鍋に洗った小豆と水200mlを入れて火にかける。1度ゆでこぼしたら水400mlを加え、弱火で20～30分煮る。
2	米は洗って鍋に入れ、小豆の煮汁と水を合わせて1.2ℓにして加える。
3	(2)を火にかけ、沸騰したら弱火で20分煮、小豆を加えてさらに10分煮る。一口大に切った餅を加えて、柔らかくなるまで煮る。
4	器に盛り、好みできな粉や砂糖、塩をふっていただく。

B大根のマヨネーズサラダ
1	大根、にんじんは5cm長さのせん切りにし、塩小さじ1/2強をふってよくもむ。しんなりしたらさっと水洗いし、固く絞る。
2	マヨネーズにレモン汁、しょうゆ、ほたてを加えて混ぜ、大根、にんじんを和える。

米がある程度煮えてから小豆を加える