(放送日1月8日)
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春菊の肉玉あんかけ (放送日1月8日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 長ねぎとしょうがはみじん切りにする。 |
| 2 | フライパンを火にかけて熱し、油大さじ1を入れて卵を溶いて入れ、さっと混ぜて半熟状で取り出す。 |
| 3 | (2)のフライパンに油大さじ1を足し、(1)と豚ひき肉をほぐしながら炒め、Aを混ぜながら一度に加えてひと煮する。ごま油小さじ1を加えて(2)の卵を戻し、手早く混ぜて火を止める。 |
| 4 | 春菊はざく切りにする。 |
| 5 | 中華鍋を火にかけて軽く熱し、油小さじ2を入れて春菊をさっと炒めて、塩少々と湯1カップを加えてひとゆでしてザルにあける。 |
| 6 | (5)の水気を押さえて器に盛り、(3)をかける。 |
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ひき肉は脂を出すようによく炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
