(放送日12月19日)
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たらと厚あげのみぞれ煮 (放送日12月19日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | たらは一切れを4等分にし、塩と酒をふって10分ほどおく。厚あげは熱湯にくぐらせて油抜きして1cm幅に切る。しめじは石づきを切って小房に分け、青ねぎは斜め細切りにする。 |
| 2 | たらの水気をふいてかたくり粉を薄くまぶし、170度の油で5～6分揚げる。 |
| 3 | 鍋にだし汁を煮立ててAを入れ、厚あげ、しめじを中火から弱火で5～6分煮る。 |
| 4 | (3)に揚げたたら、大根おろしを加えて混ぜ、温まる程度にさっと煮て器に盛りつけ、青ねぎをのせる。 |
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厚揚げは油抜きする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
