レシピ ほたてのとろとろ豆腐
(放送日12月18日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 121218_phot
ほたては汁ごと加えると風味が増します。
   
   
エネルギー
281Kcal
たんぱく質
14.6g
脂質
14.3g
塩分
1.6g
 
作り方
1 豆腐は軽く水を切り、1.5cm幅の正方形に切る。
2 チンゲン菜は1枚ずつはがして軸と葉に分け、軸は縦半分に切って5cm長さに、葉は2cm幅に切る。青ねぎは1cm幅に切る。
3 鍋にごま油、しょうが、青ねぎを入れて弱火で炒め、香りが出たらチンゲン菜を加えてさっと炒める。水5カップ、鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、汁ごとのほたてを加えて煮立ったら、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
4 (3)に豆腐を加えて弱火で1~2分煮、卵を溶いて流し、火を止めて器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
絹ごし豆腐 2丁
ほてて(フレーク)
<サラダクラブ>
2袋
(固形量60g)
チンゲン菜 2株
青ねぎ 1本
2個
しょうが(みじん切り) 小さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ4
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
水溶きかたくり粉
 かたくり粉 大さじ4
 水 大さじ4
ごま油 大さじ2
豆腐は弱火で1~2分煮る