(放送日12月13日)
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オイスターチャウダー (放送日12月13日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | かきはザルに入れてふり洗いし、水気を切っておく。 |
| 2 | 玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、かぶはそれぞれ1.5cm角3mm厚さの色紙切りにする。ベーコンも1.5cm角に切る。 |
| 3 | 鍋に油とベーコンを入れて熱し、ベーコンの油が出てきたら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。 |
| 4 | 小麦粉をふり入れて炒め、油がなじんだら湯3カップと固形スープを加える。沸騰したらアクを取り、にんじん、じゃがいもを加えて中火で5分、かぶを加えて15分ほど煮る。 |
| 5 | 野菜が柔らかくなったらかきを加え、3～4分煮る。牛乳を注いで塩、こしょうで味を調える。 |
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かきは弱火で3～4分煮る（火を通し過ぎない） | |||||||||||||||||||||||||||||
