レシピ Aりんごのコンポート カスタードソース
Bシロップのソーダ割り
(放送日12月12日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 121212_phot
りんごの形が崩れないよう必ず弱火でゆっくり煮ましょう。
   
   
エネルギー
A255Kcal
たんぱく質
A3.1g
脂質
A3.9g
塩分
A0.1g
 
作り方
Aりんごのコンポート カスタードソース
1 りんごは縦2つに切って芯をスプーンでくりぬき、皮を薄くむいてすぐに水につけて洗う。皮は取っておく。
2 鍋に水2カップ、砂糖、レモンを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろす。りんごの切り口を下にして重ならないように並べ、りんごの皮を入れて紙ブタをし、中火にかける。煮立ったら弱火にして15分煮る。
3 (2)を煮汁につけたまま冷ます。
4 小鍋に小麦粉、砂糖を入れてよく混ぜる。牛乳少量で溶いた卵黄を加え混ぜる。残りの牛乳も加えて火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。仕上げにバニラエッセンスをふる。
5 器にりんごを盛って(4)のソースをかけ、レーズンと刻んだパイナップルを飾る。
Bシロップのソーダ割り
1 りんごのコンポートのシロップをグラスに入れ、ソーダ水で割る。好みの甘さに仕上げる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
Aりんごのコンポート カスタードソース
りんご 2個
砂糖 60g
レモン(薄切り) 2枚
カスタードソース
 小麦粉 大さじ1
 砂糖 30g
 卵黄 1個
 牛乳 1カップ
 バニラエッセンス 少々
レーズン 20g
パイナップル 2切れ
Bシロップのソーダ割り
りんごのコンポート
のシロップ
適量
ソーダ水 適量
りんごは弱火で煮る