Aりんごのコンポート カスタードソース Bシロップのソーダ割り (放送日12月12日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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Aりんごのコンポート カスタードソース | |
1 | りんごは縦2つに切って芯をスプーンでくりぬき、皮を薄くむいてすぐに水につけて洗う。皮は取っておく。 |
2 | 鍋に水2カップ、砂糖、レモンを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろす。りんごの切り口を下にして重ならないように並べ、りんごの皮を入れて紙ブタをし、中火にかける。煮立ったら弱火にして15分煮る。 |
3 | (2)を煮汁につけたまま冷ます。 |
4 | 小鍋に小麦粉、砂糖を入れてよく混ぜる。牛乳少量で溶いた卵黄を加え混ぜる。残りの牛乳も加えて火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。仕上げにバニラエッセンスをふる。 |
5 | 器にりんごを盛って(4)のソースをかけ、レーズンと刻んだパイナップルを飾る。 |
Bシロップのソーダ割り | |
1 | りんごのコンポートのシロップをグラスに入れ、ソーダ水で割る。好みの甘さに仕上げる。 |
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りんごは弱火で煮る |