(放送日12月11日)
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こんにゃくの三色揚げ (放送日12月11日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | こんにゃくは両面に斜めに包丁目を入れ、2cm角に切ってさっとゆで、ザルにあけておく。だし汁、砂糖、しょうゆで10分ほど、汁気がなくなるまで煮て器に取り、冷ましておく。 |
| 2 | 天ぷら粉に水3/4カップを加え溶いて3等分にし、青のり、黒ごま、おろしたにんじんを加え、3種類の衣を作る。 |
| 3 | 冷めたこんにゃくに天ぷら粉を少々まぶし、それぞれの衣をたっぷりとつけて180度の揚げ油で2分ほど揚げる。 |
| 4 | 器に三色のこんにゃくを盛る。 |
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こんにゃくは天ぷら粉をまぶしてから衣をつける | |||||||||||||||||||||||||||
