思い出のレシピ(1992年2月1日放送) チーズケーキ (放送日12月8日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | ケーキ型の底と側面に紙を敷いておく。 |
2 | ボウルにクリームチーズを入れて泡立器ですり混ぜ、なめらかになったらやわらかくしたバターを加えてさらに混ぜる。 |
3 | (2)に砂糖、生クリーム、卵黄、レモン汁、小麦粉の順に加え、泡立器でよく混ぜる。 |
4 | 水気のないボウルに卵白を入れて固く泡立て、砂糖を加えてさらにしっかりと混ぜる。 |
5 | (3)に(4)を加え、さっくりと混ぜ合わせて(1)の型に流し、160度に予熱したオーブンで40~60分かけて焼く。冷めてから型からはずす。 |
6 | アンズジャムは小鍋に入れて火にかけ、木しゃもじで混ぜながらひと煮し、ハケで(5)に塗って切り分ける。 |
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卵白は固く泡立ててから砂糖を加え、さらにしっかり泡立てる |