レシピ 思い出のレシピ(1992年2月1日放送)
 チーズケーキ
(放送日12月8日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 121208_phot
   
   
エネルギー
2762Kcal
たんぱく質
36.6g
脂質
219.1g
塩分
2.6g
 
作り方
1ケーキ型の底と側面に紙を敷いておく。
2 ボウルにクリームチーズを入れて泡立器ですり混ぜ、なめらかになったらやわらかくしたバターを加えてさらに混ぜる。
3 (2)に砂糖、生クリーム、卵黄、レモン汁、小麦粉の順に加え、泡立器でよく混ぜる。
4 水気のないボウルに卵白を入れて固く泡立て、砂糖を加えてさらにしっかりと混ぜる。
5 (3)(4)を加え、さっくりと混ぜ合わせて(1)の型に流し、160度に予熱したオーブンで40~60分かけて焼く。冷めてから型からはずす。
6 アンズジャムは小鍋に入れて火にかけ、木しゃもじで混ぜながらひと煮し、ハケで(5)に塗って切り分ける。

食材 メモ
16cmの丸型
食 材 数 量
クリームチーズ 200g
バター(食塩不使用) 60g
砂糖 25g
生クリーム 1/2カップ
卵黄 2個分
レモン汁 大さじ2
小麦粉 35g
 卵白 2個分
 砂糖 30g
アヲハタ55 
 アンズジャム
大さじ4
卵白は固く泡立ててから砂糖を加え、さらにしっかり泡立てる