ハンバーグのカレーあん
(放送日12月7日)
|
思い出のレシピ(1979年11月6日放送) ハンバーグのカレーあん (放送日12月7日) |
|
|
||
| 講師 宮本和秀先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 玉ねぎはみじん切りにし、油を熱したフライパンで色よく炒め、粗熱を取る。ハムは5mm角に切る。 |
| 2 | ボウルにパン粉と牛乳を混ぜ、合びき肉、(1)、塩小さじ1/2、こしょう、ナツメグ各少々を加えて手でよく練り混ぜて4等分する。 |
| 3 | フライパンを火にかけて熱し、油大さじ1を入れて(2)の形を整えて並べる。こんがりと焼き色がついたら返し、中火弱にして10分ほど焼いて火を通す。 |
| 4 | もやしは洗ってザルにあけ、さやえんどうは筋を取って2つに切る。 |
| 5 | 鍋を火にかけて油小さじ1を入れ、(4)とカレー粉小さじ1/2を加えてさっと炒め、Aを加えて煮立てる。 |
| 6 | (5)にかたくり粉小さじ2を倍量の水で溶いて混ぜ入れ、とろみがついたら火を止める。 |
| 7 | 器に(3)を盛って、(6)をかける。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
ハンバーグの表面に焼き色をつけてから返し、中まで火を通す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
