ごぼうと牛肉の甘辛巻き (放送日11月29日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | ごぼうはたわしで皮をこそげ落として洗い、7~8cm長さの細切りにして酢水につける。にんじんは皮をむいて7~8cm長さの細切りにし、それぞれを3~4分下ゆでする。Aは混ぜておく。 |
2 | 牛肉を広げてかたくり粉を片面に薄くふり、青じそとごぼう、にんじんをのせて手前から巻く。同様に8本作る。 |
3 | フライパンに油を熱し、(2)の巻き終わり部分から中火で焼く。全体に焼き色をつけたら余分な油をふき、Aを加えて弱火から中火でからめながら火を通す。 |
4 | (3)に照りが出てきたら火を止め、一味唐辛子をふる。 |
5 | (4)を切って器に盛る。 |
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野菜は太さをそろえて切る |