(放送日11月26日)
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ふわふわかに玉 (放送日11月26日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 干ししいたけは水につけてもどし、軸を取って薄切りにする。にんじんは5cm長さの細切り、青ねぎは3cm長さの斜め細切りにする。かにかまぼこはほぐす。 |
| 2 | 甘酢あんの材料を混ぜておく。 |
| 3 | ボウルに卵を割り、鶏ガラスープの素と水大さじ4を混ぜる。 |
| 4 | フライパンに油大さじ1を熱し、中火で干ししいたけ、にんじん、青ねぎ、かにかまぼこをさっと炒め、塩、こしょうを各少々ふる。 |
| 5 | (3)に(4)を加えて混ぜ、油大さじ2を強火で熱したフライパンに流し入れ、手早く混ぜて形を整える。焼き色がついたらフタを使って裏返し、火が通ったら皿に盛る。 |
| 6 | (5)のフライパンをふいて(2)を煮立て、グリーンピースを加えて(5)にかける。 |
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強火で卵液を手早く混ぜて形を整える | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
