(放送日11月22日)
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八宝菜 (放送日11月22日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 豚肉は3cm幅に切る。 |
| 2 | えびは背ワタと殻を取る。 |
| 3 | 干ししいたけは水でもどして軸を取り、2つに切る。きくらげはもどす。 |
| 4 | 長ねぎは斜め薄切り、しょうがは細切りにする。 |
| 5 | 玉ねぎ、にんじん、ゆでたけのこは薄切りにする。 |
| 6 | さやえんどうは筋を取り、さっとゆでる。 |
| 7 | 中華鍋を火にかけて熱し、油大さじ2を入れて(1)、(2)、(3)、(4)を炒める。豚肉に火が通ったら(5)を加えて炒める。 |
| 8 | (7)にAと水気を切ったうずら卵を加え、煮立ったらかたくり粉大さじ1と1/2を倍量の水で溶いて回し入れ、とろみがついたら(6)とごま油小さじ1を加えてひと煮する。 |
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野菜に火を通し過ぎない | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
