(放送日11月17日)
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かきと豚肉の味噌しゃぶ (放送日11月17日) |
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| 講師 今泉 久美先生 | ||
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| 1 | かきはかたくり粉大さじ1をからめ、流水で水を替えながら洗い、水気をふく。 |
| 2 | レタスは芯を取って流水をかけ、一枚ずつはがして大きめにちぎる。ねぎは長く斜め薄切りにする。大根は薄い半月切り、にんじんは大きめの短冊切りにする。 |
| 3 | 鍋にAを煮立て、かきと豚肉、野菜をさっと煮ていただく。好みで七味唐辛子とゆずを添える。 |
| 4 | 雑炊を作る。鍋の残り汁2カップに温かいご飯を入れてさっと煮、溶き卵を加えて好みの加減に火を通す。器に盛って万能ねぎをふる。 |
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かきに火を通し過ぎない | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
