(放送日11月14日)
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ごぼうのエスニックサラダ (放送日11月14日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | ごぼうはたわしで皮をこそげて洗い、ピーラーでささがきにし、酢水につけてアクを抜いて水気を切る。 |
| 2 | 赤パプリカは細切りにする。サニーレタスは手でちぎって水につけ、シャキッとさせて水気を切る。Aは混ぜておく。 |
| 3 | フライパンにごま油、豆板醤を入れて弱火で炒めて香りを出し、ごぼうを入れて2～3分中火で炒めたら、チキンささみ、赤パプリカ、Aを加えて炒め、汁気を飛ばす。 |
| 4 | 器にサニーレタスを敷いて(3)をのせ、くし形に切ったレモンを添える。軽く混ぜていただく。 |
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豆板醤は弱火で炒めて香りを出す | |||||||||||||||||||||||||||||||
