煮込みちゃんぽんうどん (放送日11月13日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | にんじん、かまぼこは短冊切り、玉ねぎは5mm幅に切る。生しいたけは軸を除いて薄切り、白菜は葉と軸に切り分け、葉は2cm幅、軸は1m幅に切る。 |
2 | シーフードミックスは解凍し、しっかり水気を切る。 |
3 | フライパンに油を熱し、中火でしょうがを炒めて香りが出たらシーフードミックスを加えて炒める。火が通ったら(1)の白菜の軸、にんじん、玉ねぎ、生しいたけを加えて強火で2~3分炒め、白菜の葉、かまぼこを加える。 |
4 | (3)にスープの材料、にんにくを入れて煮立ったら、うどん、うずら卵を入れて中火で3~4分、全体が熱くなるまで煮る。器に盛り、黒粗挽きこしょうをふる。 |
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スープに牛乳を加える |