(放送日11月7日)
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えびと春雨のしょうゆ煮 (放送日11月7日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | えびは背を開いて背ワタを取り、尾の先を切って水を出す。2つに切って酒で下味をする。 |
| 2 | 春雨は熱湯につけて10分おき、ザルにあけてさっと洗い、3～4ヵ所包丁を入れる。 |
| 3 | 長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 |
| 4 | 炒め鍋に油大さじ2を熱し、かたくり粉をまぶしたえびを入れて、赤くなるまで炒める。 |
| 5 | (4)に(3)を加えて炒め、豆板醤とA、春雨を加え、5分煮る。 |
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えびは殻を付けたまま使う | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
