豆腐の五目あんかけ (放送日11月6日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 豆腐は1丁を4つに切り、水2カップにAと昆布を入れて煮立たせ、弱火にして7~8分かけて温める。 |
2 | 鶏むね肉は細切り、にんじん、長ねぎはせん切りにし、なめこはさっと洗う。 |
3 | 鍋に油を熱し、鶏肉、にんじん、長ねぎの順に炒め、だし汁を加える。煮立ったら、もやし、なめこ、砂糖、しょうゆ、塩で調味し、だし溶きかたくり粉でとろみをつける。 |
4 | 豆腐の汁気を切って器に盛り、(3)のあんをかけて、しょうがをのせる。 |
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豆腐は弱火で7~8分しっかりと温める |