(放送日10月16日)
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さんまの中華煮 (放送日10月16日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | さんまは頭とはらわたを取って洗い、ぶつ切りにして酒大さじ1をふっておく。 |
| 2 | 豆腐は一口大の角切りにする。 |
| 3 | 長ねぎは4cmのぶつ切り、しょうがは薄切りにし、にんにくはたたいてつぶす。 |
| 4 | 炒め鍋に油を熱し、水気をふいたさんまを焼き色がつくまで炒め焼きする。 |
| 5 | 長ねぎ、しょうが、にんにくを加え、香りが出たら豆板醤、Aを加えて中火で15分煮る。 |
| 6 | 豆腐を加え、さらに10分煮る。 |
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さんまにしっかり焼き色がつくまで炒め焼きにする | |||||||||||||||||||||||||||||
