(放送日10月12日)
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シナモンスイートポテト (放送日10月12日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | さつまいもはピーラーで皮をむき、3cm大の乱切りにして水洗いする。やわらかくゆでてザルにあけ、裏漉しする。 |
| 2 | (1)を鍋に入れてAを加え、木しゃもじでよく練り混ぜて中火にかける。丸めやすい固さになるまで水分を飛ばしながら練り、火を止める。 |
| 3 | (2)の粗熱が取れたら6等分に丸める。 |
| 4 | ボウルにBを合わせてよく混ぜ、小麦粉、ベーキングパウダーを加えて木しゃもじで混ぜてまとめる。 |
| 5 | (4)を6等分にして丸め、手の平に小麦粉をつけて押さえて丸く広げる。(3)をのせて包み、転がしながら10cmほどの長さにのばす。 |
| 6 | (5)の全体にシナモンパウダーをまぶし、長さを斜め半分に切る。 |
| 7 | (6)の切り口に卵黄を塗り、黒ごまをつけて天板に並べる。170度に予熱したオーブンで13～16分焼く。 |
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粉をあわせた後は練り過ぎないように生地をまとめる | |||||||||||||||||||||||||||||||||
