B小かぶと柿のサラダ
(放送日10月8日)
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A長いものロールカツ B小かぶと柿のサラダ (放送日10月8日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| A長いものロールカツ | |
| 1 | 長いもは5cm長さで24本の棒状に切る。 |
| 2 | のりは12枚の長方形に切る。 |
| 3 | 豚肉を2～3枚ずつずらして重ねて12組にし、(2)をのせる。 |
| 4 | Aを混ぜて(3)に塗り、(1)を2本ずつのせて手前から巻いて形を整える。 |
| 5 | (4)に小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶして175度の油で7分ほど揚げて、器に盛る。 |
| B小かぶと柿のサラダ | |
| 1 | 小かぶは皮をむいて2cm大の乱切りにし、茎数本は小口切りにして塩少々をからめ、10分ほどしたら水気を押さえる。 |
| 2 | 柿は皮をむいて2cm角に切る。 |
| 3 | (1)、(2)とキユーピーハーフを混ぜて器に盛る。 |
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肉を巻いた後に手で握って形をととのえる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
