(放送日9月25日)
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さつまいもとにんじんの白和え (放送日9月25日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | さつまいも、にんじん、こんにゃくは3～4cm長さ5mm厚さの短冊に切る。こんにゃくは沸騰湯でさっとゆでてザルにあける。 |
| 2 | さやいんげんは筋を取ってゆで、水に取って斜めに切る。 |
| 3 | 鍋にだし汁とAを入れて煮立て、にんじん、こんにゃくを5～6分煮る。さつまいも、さやいんげんを加えて2～3分煮たら、皿に広げて冷ます。 |
| 4 | 豆腐はゆでて布巾に取り、水気を絞る。 |
| 5 | ボウルに豆腐と練りごまを入れて泡立器で混ぜ、砂糖、塩、しょうゆを加えてさらによく混ぜる。 |
| 6 | (3)の煮汁を切り、(5)の衣でさっくり和える。 |
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豆腐はゆでて布巾に取り自然に水気をきる | |||||||||||||||||||||||||||||||||
