レシピ 栗入り炊き込みご飯
(放送日9月17日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 120917_phot
具は下煮をしてから米と一緒に炊き込みます。
   
   
エネルギー
519Kcal
たんぱく質
17.4g
脂質
16.6g
塩分
2.1g
 
作り方
1 栗は沸騰湯で2分ほどゆで、粗熱が取れたら皮をむき、渋皮もむいて4つに切り、水にさらす。
2 米は洗ってザルにあけ、20分ほどおく。
3 鶏肉は1cm大のぶつ切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
4 油あげは粗いみじん切り、ごぼうは洗ってささがきにする。
5 たけのことにんじんは短めの短冊切りにする。
6 鍋にAを合わせて火にかけ、(3)(4)(5)を加えてフタをし、弱火で10分ほど煮る。ボウルを受けたザルにあけて煮汁と具を分ける。
7 炊飯器の内釜に(2)を入れ、(6)の煮汁を加えて目盛に合わせて水を足す。塩小さじ1を加えて混ぜる。
8 (7)の上に(6)の具と水気を切った(1)の栗をちらして炊く。
9 炊き上がったら混ぜて器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
8個
2合
鶏もも肉 150g
しめじ 1袋
油あげ 2枚
ごぼう 1/4本
ゆでたけのこ 40g
にんじん 30g
A 大さじ3
A 大さじ3
Aみりん 大さじ4
A 小さじ2/3
Aしょうゆ 大さじ2
具材は下煮をしておく