栗入り炊き込みご飯 (放送日9月17日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 栗は沸騰湯で2分ほどゆで、粗熱が取れたら皮をむき、渋皮もむいて4つに切り、水にさらす。 |
2 | 米は洗ってザルにあけ、20分ほどおく。 |
3 | 鶏肉は1cm大のぶつ切り、しめじは石づきを取ってほぐす。 |
4 | 油あげは粗いみじん切り、ごぼうは洗ってささがきにする。 |
5 | たけのことにんじんは短めの短冊切りにする。 |
6 | 鍋にAを合わせて火にかけ、(3)、(4)、(5)を加えてフタをし、弱火で10分ほど煮る。ボウルを受けたザルにあけて煮汁と具を分ける。 |
7 | 炊飯器の内釜に(2)を入れ、(6)の煮汁を加えて目盛に合わせて水を足す。塩小さじ1を加えて混ぜる。 |
8 | (7)の上に(6)の具と水気を切った(1)の栗をちらして炊く。 |
9 | 炊き上がったら混ぜて器に盛る。 |
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具材は下煮をしておく |