(放送日9月15日)
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なすとピーマン、豚肉の鍋しぎ (放送日9月15日) |
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| 講師 今泉 久美先生 | ||
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| 1 | なすは大きめの乱切りにしてAにつけて、皿などで落としブタのようにして10分置き、水気をふく。 |
| 2 | ピーマンはヘタと種を取り、一口大の乱切りにする。青じそはせん切りにしてサッと水につけて水気をふく。 |
| 3 | 肉は一口大に切り、Bをからめる。 |
| 4 | フライパンに油を熱し、(3)の肉を炒める。ほとんど色が変わったらなすを加え、油が回ったらピーマンを入れてサッと炒める。 |
| 5 | 混ぜたCを加えて全体に混ぜ、フタをして中火～中火弱で5分ほど、途中上下を返しながら煮る。 |
| 6 | なすが好みのやわらかさになったら器に盛り、青じそをのせる。 |
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なすは塩水につけてアクを抜く | |||||||||||||||||||||||||||||||
