(放送日9月14日)
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ポークソテー ぶどう添え (放送日9月14日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は筋切りをし、塩、こしょうをする。ぶどうは皮をむいて縦半分に切り、種を取る。 |
| 2 | フライパンにオリーブ油を熱し、強火で豚肉の両面に焼き色をつけ、白ワイン、白ワインビネガー、ぶどうを加えてフタをする。弱火で3～4分蒸し焼きにする。 |
| 3 | 豚肉、ぶどうを皿に盛る。フライパンの残り汁にバターを加えて弱火で溶かし、塩、こしょうで味を調えてソースを作る。 |
| 4 | 豚肉にソースをかけ、クレソンを添える。 |
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豚肉は弱火で3～4分蒸し焼きにする | |||||||||||||||||||||||||
